Koolhydraatarme ovenschoten bolognese
Ben jij op zoek naar een recept voor een koolhydraatarme ovenschotel? Stop met zoeken, deze koolhydraatarme bolognese ovenschotel is fan-tas-tisch. En daarnaast, deze koolhydraatarme ovenschotel is niet alleen ontzettend lekker, maar ook perfect voor iedereen die koolhydraatarm eet, bijvoorbeeld vanwege diabetes of een koolhydraatarme levensstijl. De ovenschotel bevat namelijk slechts 5,5 gram koolhydraten per 100 gram.
Ingrediënten
Ingrediënten voor de koolhydraatarme bolognese ovenschotel
Om deze koolhydraarme ovenschotel voor 2 personen te maken heb je het volgende nodig:
- 200 g knolselderij
- 200 g rundergehakt
- 20 g ui fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- 100 g tomaat in blokjes gesneden
- 100 g tomatenblokjes op sap
- 20 g tomatenpuree
- 1 tl oregano
- 1 tl groentenbouillonpoeder
- Zout en peper naar smaak
- 400 g spinazie
- 30 g room
- 30 g geraspte mozzarella
- 20 g boter
- 15 g amandelmeel of kokosmeel voor extra koolhydraatarm
- 150 ml ongezoete amandelmelk of andere plantaardige melk
- Snufje nootmuskaat
Let op: eet jij deze koolhydraatarme ovenschotel liever vegetarisch? Gebruik dan vegagehakt in plaats van rundergehakt.
Instructies
Bereidingswijze koolhydraatarme bolognese ovenschotel
Bereid de bolognesesaus:
- Knolselderij: schil de knolselderij en snijd hem in kleine blokjes. Kook de blokjes in ruim water met een snufje zout gedurende 10 minuten, totdat ze beetgaar zijn. Giet af en zet apart.
- Ui en knoflook: verhit een scheutje olijfolie in een grote pan. Fruit de ui en knoflook.
- Gehakt: voeg het gehakt toe en bak rul. Breng op smaak met zout, peper en oregano.
- Tomaten: voeg de tomatenblokjes, tomatenpuree en verse tomaat toe. Roer goed door en laat op laag vuur 10 minuten pruttelen. Voeg eventueel een klein scheutje water toe als je het te dik vindt.
- Spinazie: voeg de spinazie toe en laat garen in de saus. Roer goed door en breng op smaak met groentenbouillonpoeder en extra (Italiaanse) kruiden naar wens.
Maak de bechamelsaus:
- Smelt de boter in een pannetje op laag vuur.
- Voeg het amandelmeel toe en roer goed door totdat er een gladde roe ontstaat. Laat dit een minuutje rusten op het vuur.
- Voeg beetje bij beetje de amandelmelk toe, terwijl je constant blijft roeren om klontjes te voorkomen.
- Zodra de saus indikt, voeg je de room en mozzarella toe. Roer tot de kaas volledig is gesmolten. Breng op smaak met een snufje zout, peper en nootmuskaat.
Het opbouwen van de ovenschotel. Yes!
- Vet de ovenschaal even in met olijfolie.
- Verdeel de bolognesesaus over de bodem van de ovenschaal.
- Dan zijn de knolselderijplakjes aan de beurt.
- De bechamelsaus hier bovenop en eventueel aftoppen met extra kaas. Dit is een absolute aanrader. :)
Afbakken
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius (boven- en onderwarmte).
- Laat de ovenschotel 25 minuten bakken.